¿Cuál es la madre de vinagre, y …

¿Cuál es la madre de vinagre, y ...

Lauri estaba furioso. Había comprado caro vinagre balsámico orgánico unos meses atrás y "ahora es desagradable!" dijo, acercándose mucho la botella sobre la mesa, el envío de los cubos de juego de vuelo.

Ella tenía nuestra atención; el verde botella, y la cara de igualar. Ella se lo llevó a hacer un punto para mí – que convenció a su balsámico fue un relleno sabroso y con pocas calorías – y devolverlo a la tienda después del partido.

"El vinagre no va mal," Nicci dijo, poniendo sus cubos de nuevo en su posición. "¿Cuál parece ser el problema?"

"Hay estas cosas en él que son como gusanos planos viscosas, es repugnante, así que no me diga que no puede ir mal."

"Sin embargo, otra persona prefiriendo ” truthisms para adaptarse a una posición," Nicci bromeó. "Lo siento amigo, el vinagre no va mal. Lo que tienes ahí es la madre."

Lauri se quedó sin habla, lo que dio Nicci suficiente ventaja para iniciar una explicación antes de que otro arrebato.

La madre de vinagre – así dice Nicci al igual que otras fuentes – también conocido como Mycoderma aceti – se produce de forma natural en vinagre sin pasteurizar, como resultado de sus bacterias (ácido acético) y celulosa y es inofensivo. "El vinagre alrededor de ella está bien. Sólo tiene que ejecutar a través de un filtro de café y el uso como de costumbre," dijo Nicci introduciéndolos en un cubo de ganar.

Mejor aún, Nicci continuó con más entusiasmo, se puede utilizar para empezar a hacer sus propios vinagres. (Fuentes más abajo). Hecho en casa es más fina y más dulce que comprados en la tienda, agregó.

Mientras Lauri dijo que era poco probable que probar suerte en eso, ella hizo asentarse alguna. Hemos jugado – y más tarde lo hice la investigación.

Según el Instituto de vinagre, los estudios confirman la vida útil de vinagre es casi indefinida. Dada su naturaleza ácida, es la auto-preservación y no necesita refrigeración. Con la excepción de vinagre blanco, que se mantiene prácticamente sin cambios, puede haber algunos cambios de color, novatadas, pequeños trozos o manchas de la madre, pero aún así es seguro para el consumo.

Vinagre, descubierto hace más de 10.000 años, varía ampliamente. Básicamente se trata de la fermentación de azúcares naturales a alcohol y luego una fermentación secundaria a vinagre. Los tipos más comunes en los Estados Unidos son la sidra, el vino (blanco y rojo), arroz, balsámico y malta y, por supuesto, que la empleada doméstica, blanco destilado buen vinagre para comer y contadores de limpieza y lavandería. Hay versiones especializadas, así sazonadas con especias, o hechos con frutas, melaza, remolacha, incluso en realidad cualquier cosa que contenga azúcar.

Página 2 de 3 – Todos estamos familiarizados con su uso en los alimentos, por lo general parando en aderezos para ensaladas. Pero esta es una sabrosa poco condimento. Pruebe marinar casi cualquier cosa en una mezcla (al gusto) de vinagre balsámico y tamari (salsa de soja).

Balsámico lo convierte en un esmalte celeste, un ingrediente principal en salsas para carnes y verduras, y cualquier adobo. Mezclar balsámico, aceite de oliva y una hierba de su elección, mezcle las verduras crudas y asado y hasta los niños van a comer su brócoli.

vinagre de arroz es un buen ingrediente en salsas, salsas de tomate casera, los adobos y aderezos habituales y sopas. Sustituto de vinagre de sidra de manzana para el limón en una receta para darle más sabor.

Hay un sinnúmero de recetas para estos sabrosos líquidos que realmente convertir lo ordinario en algo especial. (Algunas fuentes abajo).

Utilice sidra de manzana destilada o para eliminar los residuos químicos para pulverización y bacterias de frutas y verduras. Para la limpieza: en remojo en una cucharada de vinagre a un galón de agua, luego enjuague; para las bacterias, de inmersión en dos cucharadas por litro.

Marinar la carne en vinagre (y hierbas de elección) también va a matar las bacterias, además ablanda la carne.

También pertenece en el botiquín. Haga gárgaras de vinagre cuando se tiene un dolor de garganta. Uno o dos cucharadas de vinagre puede aliviar cierta acidez estomacal y la indigestión ácida en un apuro y puede calmar la irritación de una picadura de insecto.

El vinagre es de interés para el campo de la salud y está en estudio para numerosos beneficios. Algunas investigaciones preliminares sugieren que ayuda a suprimir un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, elimina el apetito, puede evitar que la grasa corporal acumulación, o aumentar la absorción de calcio y reducir el colesterol.

Página 3 de 3 – Otra nota, el vinagre se disolverá metales reactivos como el aluminio, el hierro y el cobre, por lo que utilizar vidrio, acero inoxidable, madera e instrumentos de plástico con el ingrediente.

En cuanto a que la madre de vinagre – si no desea hacer su propio, sólo hay que poner el vinagre a través de un filtro de café de papel, deseche la sustancia vaporosa y utilizar como de costumbre.

Otras fuentes de la historia:

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