¿Qué es el kéfir, la información nutricional de la leche kéfir.

¿Qué es el kéfir, la información nutricional de la leche kéfir.

Asi que. es exactamente lo que el kéfir? Tengo que admitir que, si alguien me había pedido que, un poco hacia atrás, me habría tirado mis manos y se agitó la cabeza con perplejidad. A lo largo de mis años de experimentar con leche de cabra, que nunca había oído hablar de este producto con un sonido extraño hasta hace poco.

(A pesar de hablantes nativos de inglés tienden a querer pronunciar la palabra de la vista como "Kee-fer," parece que la pronunciación correcta es en realidad "ke-miedo," con una breve "mi" sonará en la primera sílaba, y mucho "mi" sonará en el segundo).

El kéfir es un producto de leche cultivada, a lo largo de las líneas de suero de leche y yogur. Lo que diferencia el kéfir, aparte de estos otros productos, sin embargo, es el agente de cultivo.

Kéfir está hecho de granos de kéfir. que son estructuras inusuales, coliflor de aspecto que contienen una multitud de microorganismos, incluyendo bacterias y levadura. Estos organismos trabajan juntos para fermentar la leche.

¿Qué es el kéfir: Usos

El producto resultante es una bebida suave y sedosa que es ligeramente más grueso que la leche, y más delgado que el yogur. Dependiendo del tiempo de fermentación y método, que tiene ya sea un sabor ligeramente ácido, como el yogur, o un sabor más amargo. La actividad de la levadura en realidad resulta en un contenido ligeramente alcohólico, de alrededor de 0,5% hasta 2%.

Kefir se utiliza en la misma forma como la leche regular &mdash beber en claro, se vierte en el cereal, o utilizarlo para hacer bebidas de frutas y batidos &mdash incluso helados! Kefir también se puede utilizar para hacer queso kéfir eso es muy similar al queso quark o yogur Labneh.

¿Qué es el kéfir: Beneficios de la salud

Se han realizado estudios de medicina con resultados positivos utilizando el kéfir de condiciones que incluyen diabetes, niveles altos de colesterol, presión arterial alta, cáncer y muchos más.

Como un probiótico. kefir es el único alimento que proporciona la amplia variedad de organismos beneficiosos, y, levadura particularmente beneficioso, que en realidad puede volver a colonizar la microflora del tracto intestinal.

¿Qué es el kéfir: orígenes

La evidencia anecdótica de los efectos positivos para la salud de kéfir es casi tan antigua como los primeros granos de kéfir a sí mismos, que se remonta a miles de años a sus orígenes en la región del Cáucaso montañosa. Allí, el kéfir se hace tradicionalmente en bolsas de piel de animales, que se pueden colgar en la puerta para animar a empujones para mantener el kéfir mezclado.

Cuna de kéfir &mdash las hermosas montañas del Cáucaso.

Los gránulos de kefir fueron muy apreciados en la antigua cultura tribal, y sirvió como un símbolo de riqueza. Sin embargo, los estudios modernos han demostrado que los granos son más correctamente un símbolo de salud. como la región del Cáucaso es ampliamente inhalados para la longevidad de su gente &centenarios mdash son comunes para la zona &y la enfermedad y la enfermedad mdash nunca han sido un problema generalizado.

El consumo diario de kéfir y otros productos lácteos cultivados se le atribuye de manera significativa para el tramo de la salud y una larga vida de la cultura.

¿Qué es el kéfir: Los líquidos de cultivo

Las variedades comunes incluyen kéfir de agua con azúcar. junto con coco, soja y leche de kefir tuerca. frutos secos, hierbas o jugos de frutas a veces se añaden a la bebida para aumentar el sabor y propiedades nutricionales.

¿Qué es el kéfir: El futuro

Ahora, sin embargo, el yogur es como la cultura dominante como se pone (aviso de que poco juego de palabras &mdash "cultura". ). Los contenedores se envasan en paquetes de almuerzo de los niños todos los días, los anuncios de televisión tout beneficios para la salud de yogur y aperitivos como helado de yogurt y uvas pasas cubiertas de yogur son ampliamente disfrutado.

Aunque las variedades comerciales de kéfir están disponibles en envases de alimentos en la salud / tiendas de alimentos enteros, y algunos comestibles, kéfir es todavía algo de un secreto bien guardado.

Todavía no he comprobado para determinar si las preparaciones comerciales tienen todas las propiedades saludables de kéfir elaborado tradicionalmente, pero es bastante fácil de hacer kéfir en casa.

¿Qué es el kéfir: ¿Cómo puedo probarlo?

Listo para beber kéfir está ampliamente disponible en tiendas de comestibles en el caso de productos lácteos. La selección puede ser limitada en algunos, mientras que otros llevan varios tipos de leche y el kéfir no láctea en varios sabores.

He comprado este Redwood Hill Farm arándano granada kéfir de leche de cabra en una tienda Whole alimentos, y fue increíble.

Usted sabe que algo es bueno cuando se tiene que luchar contra los niños por ello!

Los granos se pueden utilizar con la leche de cabra, leche de vaca o leche de coco, y se pueden volvieron a cultivar.

Los gránulos de kefir son fáciles de cultivar, y se puede utilizar una y otra vez. Los granos se multiplican rápidamente, y se supone que duran por generaciones Con el debido cuidado!

Ellos también son muy baratos (menos de 20 dólares), y se puede tener kéfir por el resto de su vida con una sola inversión. No creo que haya nada mejor que podía hacer por su salud para esa pequeña cantidad de dinero!

Si usted vive en un lugar que sólo tiene el calor de ultra tratado (UHT) de leche de cabra disponibles, haciendo kefir con que puede ser una manera de volver a ganar algo de valor nutricional de ella.

El alto calor utilizado durante este proceso de pasteurización destruye muchos de los nutrientes, y hace que las proteínas no aptas para la fabricación de queso.

Sin embargo, todavía puede kéfir cultura con ella. y cosechar los beneficios de los probióticos y nutrientes que proporciona el kéfir. En mi opinión, esta es probablemente la mejor manera de utilizar la leche UHT, ya que tiene un valor nutricional mínimo, de lo contrario.

El artículo, Cómo hacer kéfir. explica la toma de kéfir usando cultivos iniciadores comerciales, granos secos por congelación y granos de kéfir en vivo -, así como las instrucciones para la fabricación de queso kéfir.

¿Qué es el kéfir: Mi experiencia

La evidencia de kéfir me ha convencido de que se trata de un alimento que vale la pena añadir a nuestra dieta diaria.

Al principio, tenía dudas de cómo se puede probar, pero el kéfir que he cultivado durante 24 horas gustos muy parecido yogur, sólo como un líquido, en lugar de con una consistencia de pudín.

He hecho varios lotes de leche de cabra kéfir hasta ahora, y realmente disfruto de ello mezclado con jugo de naranja o de limón y un poco de edulcorante como una bebida del desayuno.

¿Qué es el kéfir: Actualizar

Mis granos de kéfir siguen creciendo muy bien, y todos esperamos que nuestra "batido de kéfir" cada día.

Ahora puedo cultura alrededor de 3 litros de leche al día, que es probablemente casi tanto como vamos a necesitar. Esta cantidad de kéfir hace que un plato muy agradable de queso de kéfir, que estoy probando actualmente para diversos usos.

Continuación de la investigación en los beneficios para la salud de kéfir ha revelado supuesta propiedades anti-inflamatorias, que planeo para explorar más a través de la experimentación personal (como recoger suficientes granos de kéfir de usar).

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