Vinos de Portugal, el vino de Oporto.

Vinos de Portugal, el vino de Oporto.

Vendimia

Vintage es un vino de excelente calidad compuesta de una sola cosecha. Es considerado como el rey de vinos de Oporto, lo que representa sólo un pequeño porcentaje de la producción total del puerto.

Se embotella entre el 1 de julio del segundo año y el 31 de diciembre del tercer año después de la cosecha. A pesar de que puede ser consumido inmediatamente, por lo general se mantiene en bodegas de crianza durante un periodo que puede durar hasta 40 años.

Es un total de vino tinto muy oscuro, de cuerpo que se vuelve más suave después de envejecimiento en botella.

Single-Quinta es un vino que sufre el mismo proceso de producción como la vendimia, pero viene de una sola granja (grandes empresas consideran que el año no era suficiente para calificar como un vino de cosecha).

En Portugal, IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto – El puerto y el Instituto de vinos del Duero) es la entidad encargada de reconocer y clasificar vinos de Oporto como “vendimia”.

otras Denominaciones

vinos de Oporto tienen diferentes denominaciones de acuerdo con el tipo de envejecimiento.

Rubí
Vino cuyo color se asemeja a la de la piedra preciosa llama rubí. Esto sucede debido a que el proceso de envejecimiento tiene poca o ninguna oxidación (por lo general hasta tres años en barriles de madera). Es un vino joven, con mucho cuerpo rico en aromas frutales.

RubíReserva
Esta categoría se aplica a los vinos Tawny y Ruby. Rubí Reserva son más aromático, afrutado y tienen una estructura más compleja que Ruby. Las mezclas usadas en la producción de Rubí Reserva someten a una selección más cuidadosa que las que se usan en la categoría Ruby.

Leonado
El vino de Oporto obtiene a partir de mezclas de, por lo general, los vinos de 3 años envejecidos en barricas de vino sazonado. De esta manera, ellos no’T presentes los characteritsics de crianza en madera. Durante el proceso de envejecimiento varios trasiegos se realizan con el fin de obligar a la oxidación y dotar al vino con un color dorado.

Tawny Reserva
Esta categoría se aplica a los vinos Tawny y Ruby. vinos Tawny Reserva tienen calidades más altas que rojiza y sus tonos varían de acuerdo a los procesos de elaboración del vino: pueden ser de color rojo, similar a los rubíes, o parduzco, parecido al color de tawnies más antiguas. Tawny Reserva se obtiene de la mezcla de 5 a los vinos de 7 años de edad.

designación de edad
El vino de Oporto de buena calidad con el permiso de usar la designación de edad. denominaciones de edad son: 10 años de edad, 20 años, 30 años de edad y más de 40 años de edad. Este puerto es un rojizo obtenido a partir de una mezcla de vinos de varias cosechas con el fin de unirse a diferentes características organolépticas (color, aroma y sabor). El período de envejecimiento en madera es variable y la edad en el vino’s etiqueta corresponde a la media de edad de los diferentes vinos utilizados en la mezcla (mezcla de dos o más variedades de uva).

colheita
rojizo Puerto buena calidad a partir de una sola cosecha. Antes de ser embotellado, el vino pasa por un periodo de envejecimiento en madera de, al menos, siete años. Aunque Tawny no es un vino de mezcla, se somete a trasiegos y rellenos durante su proceso de envejecimiento. Mientras que el vino envejece, sus frescos, aromas frutales se oxidan y se transforman en un ramo (grupo de aromas), desde el cual los aromas de fruta seca, madera y especias destacan.

L.B.V. (Bottled Vintage Tardío)
El vino de Oporto de buena calidad con buen potencial de envejecimiento. Tiene una fecha de cosecha y por lo general se obtiene a partir de una mezcla de vinos de esta cosecha. Su envejecimiento se lleva a cabo en grandes cubas, toneles de roble o depósitos de acero inoxidable a fin de que la evolución oxidativa a ser extremadamente lento. LBV es embotellada entre el 31 de julio del cuarto año y el 31 de diciembre del sexto año después de la cosecha.
En la categoría Late Bottled Vintage se encuentra también la “Envelhecido em garrafa” Botella o Madurado puerto. Se trata de un puerto de alta calidad que las edades en botella durante, al menos, tres años y pueden así crear un depósito.

con costra
La alta calidad del vino de Oporto. Se obtiene a partir de una mezcla de vinos de diferentes cosechas y embotellado después de 3 a 4 años de envejecimiento en madera. El vino’s peculiares características crean un depósito (corteza) en las paredes de la botella.

Blanco
Puertos blancos difieren entre sí’s en la dulzura y el período de envejecimiento. Los puertos más pequeños son normalmente consumidas en el comienzo de las comidas. Las más antiguas tienen períodos más largo envejecimiento y sabores intensos y deben ser bebido a los postres. De acuerdo a nivel de dulzor blanco puerto cuenta con cuatro categorías: Extra Seco, Seco, Doce y LáGrima.

Reserva blanco
Es una cualidad blanco puerto superior y se obtiene de la mezcla con un período de envejecimiento en madera de, al menos, siete años. Tiene color dorado y sabor persistente.

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